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【コラム】日々是料理 #02 ライムゼリーカクテル

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dailynicedish02

こんにちは。関とおるです。

初回の記事は好評頂けたようで嬉しい限りです。

先日、会社の方からライムを頂きましたので
暑い夏にぴったり大人のスイーツをご紹介します。

「ライムゼリーカクテル」

◆材料(3〜4人前)

  • ライム→2個
  • 寒天もしくはゼラチン→適量
    (僕はなるべく手軽かつ自然由来の物を使いたいのでかんてんクックを使用してます。この場合4グラム)
  • 水→500ml
  • 砂糖→適量
  • シロップ→柑橘系と相性の良いジンやチンザノ、テキーラなどをトニックウォーターで割ったもの。
    サイダーでも可。

◆手順

  1. ライムを飾り付け用のみとっておき、残りは搾っておく。
  2. 水を火にかけ、砂糖を溶かす。この時、味見をした甘さがゼリーの甘さになるので好みに調整する。
  3. に寒天もしくはゼラチンを溶かす。しっかり溶かして火を止める。
  4. 3に1の絞り汁を加え混ぜる。
  5. 冷やし固める。固まったらフォークで崩す。
  6. シロップを注いで完成。

ゼリーをうんと甘くしてシロップをドライにするとメリハリが効いてオススメです。

 

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関とおる

関とおる

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幼少時代は美味しい料理が食べたい一心で料理をし、物心ついてからは女の子にモテるんじゃないか?と考え腕を磨いてまいりました。そして現在、アパレル業界で働きつつさらなる高みを目指して研鑽の毎日を送っております。
日々是好日をモットーに日常の中にキラリと光るお料理をお届けします。

ほぼ毎日お料理を更新しております。
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