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オールデイダイニング「オーパス」が「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座8」内にオープン。トランジットがプロデュース、ミシュランシェフ監修



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東京・銀座に開業するホテル「ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座8」14階に、モーニングからディナーまで終日利用できるオールデイダイニング 「オーパス(Opus)」が3月20日にオープンする。

トランジットジェネラルオフィスがプロデュース、運営を手がけ、レストランのメニューは、2019年ミシュラン一つ星を獲得した東京・広尾のフランス料理レストラン「オード(Ode)」の生井祐介オーナーシェフが監修する。

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メインは、日本各地から取り寄せた魚介や野菜を、特製窯で調理する「モダンシーフードグリル」。生井シェフ監修のもと、日本的かつ現代的なエッセンスを織り交ぜていくことで、アート作品のような芸術的なメニューが楽しめる。 内装から料理、器、アート、そして音楽まで、統一した美意識により生みだされる洗練されたモダンな空間に、銀座の眺望を楽しめる専用テラスも併設した、オールデイダイニングとなる。

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朝7時から利用できるモーニングは、出来立てのメイン料理が楽しめるセミブッフェスタイル。肉、魚、ブレッドを選べる他、月替わりの卵料理や、日替わりのスープ、見た目も鮮やかなサラダデリやドリンクブッフェが楽しめる。

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ランチは、朝食同様メイン料理を選べるセミブッフェとなり、ティータイムにはオーガニックティーとともにモダンなアフタヌーンティーセットが楽しめる。

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ディナータイムには、「モダンシーフードグリル」をメインとするフレンチを融合させた独創的なアラカルトメニューのほか、コース料理、パーティーメニュー(4名~)を味わうことが出来る。

opus-4 opus-5 店内60席に加え、テラス席も20席併設した「レストランでの体験が記憶にひとつの作品として残るように」という想いが込められている同レストランでは、上質な大人の空間が楽しめるようになっている。

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また、1階ホテルロビーに併設した10mのロングカウンターからなるティーサロン「サリュウ(SARYU)」も同社プロデュースのもと、オープン予定。

ティーサロンで提供するお茶は、無農薬有機栽培農法にこだわり、静岡県藤枝市で栽培から製茶加工まで安心できる製品づくりに取り組む、蔵前の「ナカムラ ティー ライフ ストア(NAKAMURA TEA LIFE STORE)」監修のもと、6品種をセレクト。それぞれの茶葉の魅力を存分に引き出したお茶を使った、鮮やかでユニークなモクテルやティーカクテルをお茶菓子と一緒に楽しめる。その他、焼酎や希少なアブサンなどの国産蒸留酒も用意。

ボトルショップでは、デザインにこだわったティーやジュース、グローサリーやギフトアイテムをセレクトし、ホテル客室や2階ラウンジでのご利用やお土産としても幅広いシーンで利用が可能となる。

店内は、数々のガーデンデザインを手がけるエデンワークス(edenworks)による、特注のハーバリウムを吹き抜け空間全体に散りばめた、光と色が織りなす幻想的で上品な空間を楽しむことができる。

オーパス(Opus)
住所:東京都中央区銀座8丁目9番4号 ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座8 14階
営業時間:7:00-23:00(フードL.O.22:00、ドリンクL.O.22:30) ※日曜は21時閉店
座席数:80席
TEL:03-6263-8432(予約可)

サリュウSARYU
住所:東京都中央区銀座8丁目9番4号 ザ ロイヤルパーク キャンバス 銀座8 1階
営業時間:7:00-21:00(L.O.20:30)
座席数:カウンター6席
TEL:03-6263-8432(14階オーパスと共通)※予約不可

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