ベイクルーズグループのフレーバーワークスは、日本初上陸となるロサンゼルスで人気の卵料理専門店「エッグスラット（eggslut）」1号店を新宿サザンテラスに9月13日、オープンすること発表した。

同レストランは、卵好きが卵好きのために作った卵料理専門店。2011年に1台のキッチンカーからスタートすると、瞬く間に、アメリカの定番料理「エッグサンド」の革命児として人気を博し、究極のエッグサンドを提供する行列店として成長、2019年現在アメリカ国内に5店舗、クウェート、ロンドンで展開している人気店だ。

シグネチャーメニューは、「フェアファックスサンド （FAIRFAX SANDWICH）」。アメリカの名立たる星付きレストランで修業したシェフが考案したレシピをもとに、いくつもの規格をクリアした卵や厳選した素材、繊細なフレンチの技法、そして洗練したビジュアルから構成される究極のエッグサンドは、それまでありきたりな大衆食として見られていた「エッグサンド」とは一線を画した新時代の卵料理として定着した。さらに、高級レストランで提供される味わいを、キッチンカー由来のフレンドリーでカジュアルなテイクアウトスタイルで食べられる点も評価され、ブランド設立以来、あらゆる卵好きを魅了している。

またその他にも、マッシュポテトと半熟卵をガラス瓶に詰めた「スラット（SLUT）」というメニューが、LAセレブに愛される朝食として現地で大流行し世界的な話題になると、日本では「エッグスラット」という名称で、あらゆるメディアに取り上げられ、その後、卵料理のひとつとして普及した。

同社は今回の日本展開にあたり、本国より受け継いだレシピと技術をベースに、日本全国から厳選した契約農園の平飼い卵、自家製のブリオッシュをはじめとしたこだわりの素材を使用した、より日本人の味覚に合う究極のエッグサンドや、本家のスラット、その他現地と同様のメニューを展開する予定だ。

eggslut 新宿サザンテラス店
開業日：9月13日
住所：東京都渋谷区代々木2-2-1 新宿サザンテラス内
営業時間：7:30-22:00(予定)
定休日：不定休