酵素ペースト ビーマイフローラ（be my flora）などの腸活フードを展開するREBEAUTYが、「ビーマイフローラ・キッチン（be my flora kitchen)」を4月12日(水)、表参道にオープンする。

”より健康に、より美しく!”を目指し、添加物・白砂糖・香料・着色料・保存料・グルテンを含まない食事を提供する。体に良いのはもちろん、”美味しくなければ意味がない。”とも考え、味にも徹底的にこだわり抜いた、「こだわりのおうちごはん」をコンセプトに掲げる。

メニューは定食を中心に展開。1日に必要な食物繊維の2/3が摂れる、ザ・腸活定食「三右衛門豚の発酵生姜焼きセット」（2,970円）や、あわ・きび・ひえの雑穀を使用したグルテンフリー麺を使用した「ビーマイフローラ 三穀ラーメンセット」（2,970円）、1日に必要なタンパク質の半分が摂れる、「有機和風麻婆豆腐セット」（2,970円）など。ビーマイフローラを入れた自家製のもずく酢や、オリジナルのトマトジュース、酵素ペースト1包もセットになっている。

三右衛門豚の発酵生姜焼きセット（2,970円）

ビーマイフローラ 三穀ラーメンセット（2,970円）

有機和風麻婆豆腐セット（2,970円）

スイーツは3種のオーガニックチョコレートでビーマイフローラときび糖でキャラメリゼしたアーモンドをサンドした「ビーマイフローラ グルテンフリー チョコレートテリーヌセット」（ドリンク付き/1,540円)や、マスカルポーネとクリームチーズの層と米粉のクッキー台でビーマイフローラとてんさい糖でキャラメリゼしたカシューナッツをサンドした「ビーマイフローラ グルテンフリー チーズケーキセット」（ドリンク付き/1,540円)など。

ビーマイフローラ グルテンフリー チョコレートテリーヌセット（ドリンク付き/1,540円)

ビーマイフローラ グルテンフリー チーズケーキセット（ドリンク付き/1,540円)

また、チョコレートテリーヌとチーズケーキは、テイクアウトも可能。(サイズ横17cm×縦8cm×高さ3cm/各4,860円)

料理に使う調味料も有機・無添加にこだわり、金沢大地の有機醤油、マルカワ味噌の有機麦味噌、有機三州みりん、有機てんさい糖、特別栽培米兵庫県豊岡市産コウノトリ育むお米コシヒカリなどを使用している。野菜も有機・無添加にこだわる。豚肉は、茨城県 山西牧場から直送された「三右衛門」、鶏肉は、大山鶏など、国内の豊かな土地でエサにこだわって育てられた肉を使用している。また、ヴィーガン対応の食事も提供可能となっている。

店内で提供する食品を自宅でも楽しめるよう、酵素ペーストをはじめ、トマトジュース、オリジナルの腸活スープ、減農薬米、無農薬コーヒーなどの販売も行う。

客席は半個室も合わせて26席。まるで誰かのおうちに呼ばれているような居心地の良さの中、ゆっくり食事をお楽しめる和モダンな空間となっている。

-ビーマイフローラ 酵素ペーストとは-
世界遺産にも登録されている、一度も土壌汚染に晒されたことのない豊かなブラジルの土地で育った野生＆有機の野菜や果物86種類を、促進剤を使わず8年かけて熟成発酵させたもの。ブラジルの豊かな土壌により発生した独自の酢酸菌も含む。マクロビオティックの第一人者・久司道夫が考案したレシピで、原材料は自然の食品のみで作られ、希少糖含有シロップ、着色料、香料、人工甘味料、白砂糖、ゲル化剤、乳化カルシウム、酸化防止剤などの余分な糖分や添加物は不使用。水は300年以上かけて200mの岩盤でろ過された、抗酸化力が高く脂肪を溶かすシリカ水を使用。

所在地:〒150-0001 東京都渋谷区神宮前3-1-14 AK神宮前1F
電話番号:03-6438-9490
営業時間:11:00~19:00(L.O)
席数:26席(カウンター10席、テーブル10席、半個室6席)