マヨネーズを使わない簡単かつ大人のポテトサラダをご紹介です。
◆材料(3～4人前)
- じゃがいも(男爵)→3個
- ブラックオリーブ→15個程度
- サラミ（もしくはベーコン）→適量
- 玉ねぎ→1/2個
- サラダ油→大さじ2
- 塩→適量
- 胡椒→適量
◆作り方
- じゃがいもを茹でて皮をむき、軽くマッシュする。
ブラックオリーブは0.5cm角程度にカット。
玉ねぎは薄くスライスする。 - サラダ油をひいたフライパンに1cm角程度にカットしたサラミを弱火にかける。サラダ油にサラミの香りが移り、表面がカリカリになったら火を止める。
- 1全てと2を合わせ塩、胡椒で味を整える。
- 完成。
盛り付け後、粗挽き黒胡椒を振りかけるとよりオシャレに見えます。
お好みで少々お酢を加えても酸味とまろやかさがプラスされ、おすすめです。
