ベルギー発祥のベーカリーレストラン「ル・パン・コティディアン」が、新商品のプレミアムオーガニック食パン「糧 -KATE-」を、芝公園店にて2月7日より発売する。

「たまの贅沢より、毎日の幸せを。」 をコンセプトにした同商品は、創設者のアラン・クモン氏が掲げるオーガニック、健康的で栄養価の高い食材にこだわり何度も試作を重ね開発。そのまま食べてもトーストして食べても感動できる食パンが完成した。商品名には、パンのやさしい香りと上質な甘みが口の中に広がり、食べることで栄養をサポートする「日々の糧」になれたらとの想いが込められている。

素材には、オーストラリア・クイーンランド州で栽培されたプライム・ハード小⻨を原料に作られたオーガニック小麦100パーセントを使用。通常、オーガニック小⻨は、グルテンが安定せず、性質に個性があることから扱いが難しいと言われているが、独自の製法により製造に成功。美味しいだけでなく栄養価も高い食パンが完成した。

その他の食材には、有精卵やホエイパウダー、オーガニックアガベシロップなど、どれも通常パンの食材として用いる事があまり無いものを厳選して使用。また、モチモチ食感に仕上げるために湯種製法を採用するなど試行錯誤の結果、今回のプレミアムオーガニック食パンが完成。丁寧に約1日半かけて作る食パンは、時間が経過してもパサつきにくく、口の中に甘みが広がる美味しさが魅力だ。

「ル・パン・コティディアン 芝公園店」
住所:東京都港区芝公園3丁目3−1
電話番号:03-6430-4157
営業時間:7:30〜21:00 (20:00 L.O.) ※20:00までテイクアウト可
定休日:年中無休
席数:店内88席